Rabada ao vinho (receita do meu pai)

Homenagem ao meu pai

Ingredientes:

• rabo de boi
• vinho tinto seco de boa qualidade
• cebolinhas
• cogumelos (champignom)
• azeite e temperos

Aqueça bem a panela, coloque o azeite e o rabo, deixe dourar bem, coloque alho picado, cebola, sal, pimenta, deixe fritar mais um pouco para "pegar" bem os temperos, vá pingando o vinho aos poucos mais ou menos um copo, deixe apurar mais um pouco, acrescente o restante do vinho, tampe a panela e deixe cozinhar (+ ou - 30 minutos), depois de cozido acrescente os cogumelos e as cebolinhas, deixe mais uns cinco minutos com a panela aberta, desligue o fogo e é só saborear.