Chá de pimenta infalivel para gripe, bronquite e asma

Inventei esse chá em um momento "desespero total", estava em uma crise de bronquite e já estava cansada de ser internada ( porque tenho arritmia e remédio pra bronquite agrava a arritmia, então toda vez que tinha crise de bronquite, eu era internada em uma UTI para ser medicada...águas passadas), fui até a geladeira e peguei tudo o que tinha lá dentro (literalmente), fiz um chá que passei a chamá-lo de "chá de pimenta" e acreditem ou não nunca mais tive uma crise de bronquite e isso já tem 4 anos, sempre que sinto que a gripe vem chegando ou uma dorzinha de garganta, corro pra geladeira.

Receita:

Em uma panela coloque açucar, gengibre, cravo, canela e uma pimenta grande dedo-de-moça, leve ao fogo para caramelizar, quando estiver caramelizado acrescento frutas diversas, quanto mais variedade melhor.

Geralmente acrescento maçã, laranja, limão, goiaba,maracujá,  abacaxi, morango, uva, romã. Gosto também (quando tem) de colocar hibisco, cardamomo, anis. Depois de acrescentar as frutas, coloco água quente, pois quanto menos ferver, mais manterá os nutrientes das frutas, então assim que levantar fervura, deixo mais uns dois minutos, desligo e bebo bem quente e o melhor de tudo...é uma delicia!!

Pimenta: É um  tempero que descongestiona as vias aéreas e dissolve as secreções.

maçã-Previne a infeção da garganta.

"Na limpeza do trato vocal, são indicados a maçã, que por sua propriedade adstringente auxilia a limpeza da boca e da faringe, favorecendo uma voz com melhor ressonância."
 
romã-O chá de romã é muito eficiente para inflamações nas mucosas bucais e da faringe, pois possui propriedades anti-sépticas e antiinflamatórias que combatem os microorganismos que podem ser os causadores da garganta inflamada e diminuem os seus sintomas, como a dor e o mau hálito característicos.
 
abacaxi-Ajuda a expelir secreções e é expectorante.
 
goiaba-Conhecida por ter muita vitamina C, apresentando a goiaba vermelha níveis dessa vitamina de 4 a 5 vezes superiores aos da laranja, possui quantidades razoáveis de vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro
Em etnofarmacologia é usada para diarreias na infância. O chá, em bochechos e gargarejos, é usado para inflamações da boca e da garganta ou em lavagens de úlceras e na leucorréia.
 
gengibre-O gengibre é utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um excelente remédio para inflamação da garganta, asma, bronquite, além de ser excelente no combate ao câncer.
O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a depressão. Os extratos de gengibre estimulam os centros vasomotor e respiratório.

morango-A fruta é uma boa fonte de vitamina C e age contra infecções, doenças cardíacas e pedras nos rins.

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bolas de espelhos

Num monento "brilho total" me inspirei e fiz essas bolas com espelhos.

Super facil de fazer.

Você só vai precisar de:

-Cola branca

- bolas de isopor

-e fitas de espelhos (esses são de 0,5 cm)

Comece colando pelo centro, depois mais uma tira de cada lado, e asim por diante, para facilitar o trabalho, conforme for chegando mais perto da extremidade, vá cortando em pedaços bem menores.

Pronto, agora é só brincar!!!

conchiglione com creme de ricota e alho negro

 Ingredientes:
- macarrão conchiglione cozido al dente
-creme de ricota
-2 pães amanhecidos e demolhados no leite
-6 azeitonas sem caroço
-pimenta jalapeno
-6 dentes de alho negro
- salsinha picada
- folhinas de manjericão
-uma pitada de sal gourmet
- pimenta do reino
- creme de leite fresco
Em um refratário coloque molho de tomate, recheie os conchiglione e arrume na travessa, regue com um pouco de creme de leite fresco e cubra com uma farofinha de pão

Farofa  de pão ou crocante

ingredientes:

-pão amanhecido( pode ser  francês, de leite ou o de forma)

-salsinha e manjericão

-alho negro picado

-azeite ou manteiga

- queijo ralado

Bata o pão no processador, coloque o azeite no fogo, acrescente o alho negro, o pão  as ervas , mexa bem pra não queimar, mexa por uns dois minutos, acrescente o queijo e polvilhe sobre os conchigliones e leve tudo ao forno por mais ou menos uns 25 minutos.

FICOU DIVINO, MANJAR DOS DEUSES!!!!!

Alho negro

O bulbo comum, fermentado e envelhecido, perde o sabor ardido, recebe cor e começa a chegar às mesas de restaurantes brasileiros.

A coloração negra do alho é obtida por meio do controle de temperatura e umidade em estufa.

Doce, frutado e macio. Quem diria que essas seriam qualidades atribuídas a um alho? Um processo originário do Oriente para fermentação e envelhecimento do bulbo comum (Allium sativum) traz nova cor à mesa. Com casca dourada e dentes escuros, pode levar a pensar que foi queimado ou está apodrecido. Mas, tal como vinho, o alho negro fica ainda melhor com o passar do tempo quando se tomam alguns cuidados.

A história faz segredo sobre a procedência da técnica de preparo do alho negro, assim como fazem aqueles que dominam o processo. O que se sabe, no entanto, é que coreanos e japoneses disputam o posto de criadores da iguaria. Na Coreia, foi introduzido como suplemento na dieta por conter alto teor de antioxidantes, substâncias benéficas à saúde. Na internet, há referências sobre um pesquisador japonês que teria “inventado” o tal alho em 2005. E foi justamente no Japão que o famoso chef espanhol Ferran Adrià o teria provado pela primeira vez, em 2007. De concreto mesmo, somente há a certeza de que o ingrediente é novo tanto para os orientais quanto para os ocidentais e que só agora, atraindo os olhares do mundo, escreve seu primeiro capítulo.

fonte:http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI170405-18292,00-ALHO+NEGRO+TRAZ+NOVA+COR+A+GASTRONOMIA.html

Mas eu diria que o segredo fica por conta de outros, porque no meu caso adoro fofocar e vou contar tudinho como fiz em casa o meu delicioso alho negro.

Depois de ler essa materia no site globo rural me interessei demais pelo assunto e comecei insistentemente desvendar os segredos do alho negro, pesquisei em sites americanos,  coreanos e japoneses e foi nos sites coreanos que obtive maior sucesso, eles descreviam o processo caseiro feito em panela eletrica de arroz, na maioria das experiências caseiras eles reclamavam que não conseguiam obter a textura macia que deve ter o alho negro, então veio a questão; como manter a umidade dentro de uma panela elétrica? Pesquisei mais um pouco e descobri que no processo original eles usavam agua das geleiras, barris de carvalho antigos(antes usados para envelhecer vinhos) enterrados na terra. Mas voltemos a realidade  e a modernidade e falemos mais da panela elétrica.

Receita:Primeiro convença seu marido que você precisa muito comprar uma panela elétrica de arroz( no meu caso não precisei insistir muito, ultimamente ele está um amor...faz todas as minhas vontades)
- escolha  cabeças de alho de bom tamanho e com boas camadas de casca
- agua mineral
- papel manteiga
-papel aluminio
e muita paciência e nariz tampado.

Mergulhe as cabeças de alho em agua mineral, deixe por 10 minutos e tire, forre a panela com papel aluminio e depois com papel manteiga, deixe sobrar dos dois papeis, pois você terá que cobrir o alho,
ajeite o alho dentro da panela, de forma que não amassem quando estiverem fermentando, consegui arrumar duas camadas( + ou - 8 cabeças, minha panela é pequena), feche o papel manteiga e depois o aluminio, feche a tampa e vede a abertura do vapor com fita crepe  e deixe num local arejado, de preferencia fora de casa, porque nos primeiros dias o cheiro é bem forte. Deixe a panela ligada no modo aquecer. Aguns dizem que fica pronto em 40 dias, outros dizem em 21 dias o meu ficou pronto em 10 dias, deixei a panela ligada dia e noite. O resultado foi esse aí de cima, ouve uma diferença de textura entre o que ficou embaixo e o que ficou em cima, o que ficou embaixo (esquerda) ficou mais cremoso e com um gosto um pouco menos adocicado e o da direita que ficou na camada de cima ficou com uma textura um pouco mais firme , mas o sabor ficou muito melhor, então acredito que para conseguir um meio termo, devo no meio do processo colocar os de baixo para cima e vice-versa. Quando estiverem prontos, retire da panela e deixe repousar por umas 5 horas, depois coloque em embalagem hermetica e mantenha em refrigeração por até 3 meses. Para preparar suas receitas, use sua imaginação e não esqueça de compartilhá- las  com o blog.



O meu alho negro está ficando cada dia melhor, acho que mesmo na geladeira ele continua o processo.