quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Rabada ao vinho (receita do meu pai)

Homenagem ao meu pai



Ingredientes:
  • rabo de boi
  • vinho tinto seco de boa qualidade
  • cebolinhas
  • cogumelos (champignom)
  • azeite e temperos





Aqueça bem a panela, coloque o azeite e o rabo, deixe dourar bem, coloque alho picado, cebola, sal, pimenta, deixe fritar mais um pouco para "pegar" bem os temperos, vá pingando o vinho aos poucos mais ou menos um copo, deixe apurar mais um pouco, acrescente o restante do vinho, tampe a panela e deixe cozinhar (+ ou - 30 minutos), depois de cozido acrescente os cogumelos e as cebolinhas, deixe mais uns cinco minutos com a panela aberta, desligue o fogo e é só saborear.



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